mercredi 17 octobre 2012

Gratin d'automne: courge et pomme de terre (version n°2).

Pour se réchauffer par se temps gris, rien de mieux qu'un bon gratin.

J'avais déjà testé une autre version (ici), mais celle-ci, toute simple et sans chichi me convient mieux. En plus, c'est "presque" diététique... "presque". J'ai calculé, il y en a environ pour 355 calories soit 177.5 par personne.

(39 kcal courge, 72 kcal pomme de terre, 46 kcal lait, 198 kcal de comté).

Vous avez dit régime?

Ingrédients (pour 2):

- Une grosse pomme de terre.

- 150 gr de courge.

- Un bol de lait.

- 50 gr de comté.

- du poivre et du sel.

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Couper en tranches fines la courge et la pomme de terre. Dans un plat à gratin, les alterner en couches successives en commençant par la courge.

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Saler et poivrer à chaque fois (oui, j'adore le poivre si on regarde la photo de gauche ^^).

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Une fois le plat remplit, couvrir de lait jusqu'à hauteur.

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Couper en petits cubes le fromage et disposer sur le gratin.

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Enfourner dans un four pré-chauffer au thermostat 7 (environ 210°C) et laisser cuire 1h30.

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Passé ce temps, couper le four (si le gratin est doré), ouvrir la porte et laisser refroidir 10 minutes avant de servir. 

MIAM!

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lundi 8 octobre 2012

Recette d'automne: le mariage de la courge (pas moi) et de la châtaigne.

Une petite douceur du soir qui fait parfois grimacer les enfants, la soupe!

Mais attention, pas n'importe la quelle, le soupe de courge aux patates et aux châtaignes, un vrai régale!

 

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Ingrédients pour 1 personne:

- deux pommes de terre de taille moyenne.

- une gousse d'ail.

- une dizaine de châtaignes.

- 100gr de courge.

- 150ml de lait.

- 10cl de crème.

- du sel et du poivre.

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Dans une casserole d'eau, faire cuire les châtaignes pendant 30 minutes. Pour cela, les mettre dans l'eau froide puis la faire chauffer. On notera que l'on aura prit soin au préalable d'entailler les châtaignes. Une fois cela fait, les retirer de leur casserole, les refroidir sous l'eau froide, et retirer leurs doubles couches/peaux.

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Les replonger dans leur eau de cuisson qui aura prit une jolie couleur brune, avec la courge, l'ail et les pommes de terre coupées en grossiers morceaux. Faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que l'eau recouvre les légumes. Ajouter 150 ml de lait, mixer finement, ajouter le sel et le poivre puis mettre sur le feux 5 minutes de nouveau, ajouter la crème puis servir.

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