Pour se réchauffer par se temps gris, rien de mieux qu'un bon gratin.

J'avais déjà testé une autre version (ici), mais celle-ci, toute simple et sans chichi me convient mieux. En plus, c'est "presque" diététique... "presque". J'ai calculé, il y en a environ pour 355 calories soit 177.5 par personne.

(39 kcal courge, 72 kcal pomme de terre, 46 kcal lait, 198 kcal de comté).

Vous avez dit régime?

Ingrédients (pour 2):

- Une grosse pomme de terre.

- 150 gr de courge.

- Un bol de lait.

- 50 gr de comté.

- du poivre et du sel.

Couper en tranches fines la courge et la pomme de terre. Dans un plat à gratin, les alterner en couches successives en commençant par la courge.

Saler et poivrer à chaque fois (oui, j'adore le poivre si on regarde la photo de gauche ^^).

Une fois le plat remplit, couvrir de lait jusqu'à hauteur.

Couper en petits cubes le fromage et disposer sur le gratin.

Enfourner dans un four pré-chauffer au thermostat 7 (environ 210°C) et laisser cuire 1h30.

Passé ce temps, couper le four (si le gratin est doré), ouvrir la porte et laisser refroidir 10 minutes avant de servir. 

MIAM!

Une petite douceur du soir qui fait parfois grimacer les enfants, la soupe!

Mais attention, pas n'importe la quelle, le soupe de courge aux patates et aux châtaignes, un vrai régale!

Ingrédients pour 1 personne:

- deux pommes de terre de taille moyenne.

- une gousse d'ail.

- une dizaine de châtaignes.

- 100gr de courge.

- 150ml de lait.

- 10cl de crème.

- du sel et du poivre.

Dans une casserole d'eau, faire cuire les châtaignes pendant 30 minutes. Pour cela, les mettre dans l'eau froide puis la faire chauffer. On notera que l'on aura prit soin au préalable d'entailler les châtaignes. Une fois cela fait, les retirer de leur casserole, les refroidir sous l'eau froide, et retirer leurs doubles couches/peaux.

Les replonger dans leur eau de cuisson qui aura prit une jolie couleur brune, avec la courge, l'ail et les pommes de terre coupées en grossiers morceaux. Faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que l'eau recouvre les légumes. Ajouter 150 ml de lait, mixer finement, ajouter le sel et le poivre puis mettre sur le feux 5 minutes de nouveau, ajouter la crème puis servir.

Après quelques jours passés au réfrigérateur, les rosés ont commencé à s'abîmer. Au lieu de les jeter, il y a une méthode plus simple pour les faire perdurer. Attention, le velouté relève les arômes des champignons ce qui le rend très parfumé et donc fort.

Il vous faut:

- 1 oignon.

- 1 gousse d'ail.

- 2 tomates.

- 1 litre de l'ait.

- 1 kilo de champignons.

- du sel et du poivre.

- des herbes de provence.

- du beurre.

- un peu de crème.

Dans une grande casserole, faire revenir dans du beurre l'oignon, l'ail et les tomates grossièrement hachés.

Ajouter les champignons, le sel et le poivre, couvrir à hauteur d'eau et laisser mijoter à feu vif avec un couvercle.

Passé 15 minutes, ajouter le litre de lait.

Puis, les herbes de provence.

Quand la préparation bout. Couper le feu, mixer la casserole et si besoin, passer le tout au chinois (parfois la peau de la tomate reste en grossiers morceaux dans le velouté).

Laisser de nouveau mijoter à feu très doux un petit quart d'heure puis servir.

Il est simple comme dire bonjour de réaliser cette crème,
pour peu que l'on ait la patience de la laisser reposer au frigo.

Pour cela il vous faut: 

-3 oeuf.

-200 grammes de sucre.

-100 grammes de farine.

-400 grammes de framboises.

-5cl de sirop de grenadine (facultatif).

-1 litre de lait. 

Mélanger les oeufs et le sucre en les battant ensemble jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.
Incorporer la farine puis un verre de lait si le mélange semble un peu compacte. 

Faire chauffer le reste de lait pendant 3 à 4 minutes et y mélanger d'une traite l'appareil (oeufs, farine, sucre
et lait mélangés), sans cesser de mélanger avec un fouet. Quand l'ensemble s'épaissit, retirer du feu, ajouter
le sirop (pour la couleur) et les framboises et réserver au frais deux heures. Il ne reste plus qu'à déguster.